Tortas de café expresso | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 receita de massa de café expresso
• 5 onças de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo
• ⅓ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de licor de café
• 2 colheres de chá de baunilha
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de noz moscada
• ¼ colher de chá de cardamomo moído
• 1 receita de Ganache de Chocolate
• Grãos de café com cobertura de chocolate (opcional)

instruções

• Passo 1

  Prepare massa de expresso. Se necessário, tampe e deixe gelar por 30 a 60 minutos ou até que a massa seja fácil de manusear.

• Passo 2

  Pré-aqueça o forno a 325 ° f. Forma massa em 36 (cerca de 1 1/4-inch) bolas. Pressione levemente as bolas na parte de baixo e levante as laterais de 36 xícaras de muffin de 3/4 de polegada.

• etapa 3

  Para o recheio, em uma panela pequena, cozinhe e mexa o chocolate e a manteiga em fogo baixo até derreter. Retire do fogo. Junte o ovo, o açúcar mascavo, o licor, a baunilha, a canela, a noz-moscada e o cardamomo. Colher 1 colher de chá levemente arredondada do recheio em cada copo de muffin forrado com massa.

• Passo 4

  Asse por 15 a 20 minutos ou até que a massa fique firme e o recheio esteja inchado e pronto. Deixe esfriar em forminhas de muffin em uma gradinha por 5 minutos. Remova cuidadosamente as tortas dos copos de muffin; esfriar completamente no rack. Coloque o Ganache de Chocolate no topo das tortas. Se desejar, decore com grãos de café.

Armazenar:

Coloque tortas em uma única camada em um recipiente hermético; tampa. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele por até 3 meses.

Variação do Blogger por Dorothy Kern de Crazy For Crust

Para a versão de Dorothy, use a receita Tart Dough e a receita Peppermint Tart Filling. Omitir o pó de café expresso do ganache e polvilhe tortas com bastões de doces esmagados para enfeitar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 143 calorias (4 g de gordura saturada, 22 mg de colesterol, 64 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 1 g de fibra, 12 g de açúcar, 2 g de proteína.

---

Massa De Biscoito De Café Expresso

Ingredientes

• ¼ xícara de manteiga amolecida
• ¼ xícara de encurtamento
• 2 onças de queijo creme amolecido
• 1 xícara de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de canela em pó
• ¼ colher de chá de noz moscada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de pó de café expresso instantâneo
• 2 colheres de chá de vanila
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, bata a manteiga, o queijo e o cream cheese com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada. Bata até combinado, raspando os lados da tigela ocasionalmente. Bata no ovo, pó de café expresso e baunilha até combinado. Bata em tanta farinha como você pode com o mixer. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante.

---

Ganache de Chocolate

Ingredientes

• ⅓ xícara de creme de leite
• 1 colher de chá de pó de café expresso instantâneo
• 3 onças de chocolate meio amargo picado

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pequena misture o creme de leite e o pó de café expresso. Leve a ferver em fogo médio. Retire do fogo. Adicione chocolate meio amargo (não mexa). Deixe descansar por 5 minutos. Mexa até ficar homogêneo.

---

Preenchimento de torta de hortelã-pimenta

Ingredientes

• 5 onças de chocolate meio amargo, picado grosseiramente
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 ovo
• ⅓ xícara de açúcar mascavo
• 2 colheres de chá de baunilha
• ½ colher de chá de hortelã

instruções

• Passo 1

  Para o recheio, em uma panela pequena, cozinhe e mexa o chocolate e a manteiga em fogo baixo até derreter. Retire do fogo. Junte os extratos de ovo, açúcar mascavo, baunilha e hortelã-pimenta. Colher 1 colher de chá levemente arredondada do recheio em cada copo de muffin forrado com massa.

---

Massa de Tarte

Ingredientes

• ¼ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• ¼ xícara de encurtamento
• 2 onças de cream cheese, amolecida
• 1 xícara de açúcar mascavo
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• 1 ovo
• 2 colheres de chá de baunilha
• 2 ½ xícaras de farinha de trigo

instruções

• Passo 1

  1. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o creme e o queijo com uma batedeira elétrica em velocidade média a alta por 30 segundos. Adicione o açúcar mascavo, o fermento e o sal. Bata até combinado, raspando os lados da tigela ocasionalmente. Bata no ovo e baunilha até combinado. Bata em tanta farinha como você pode com o mixer. Usando uma colher de pau, misture a farinha restante.