Caçarola de ovos e legumes | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 xícaras pequenas florzinhas de brócolis (cerca de 1 polegada de tamanho)
• 12 onças de batatas amarelas, como Yukon Gold, cortadas em pedaços de 1 / 2- a 3/4 de polegada (cerca de 2 xícaras)
• 1 batata doce grande, cortada em pedaços de 1 / 2- a 3/4 de polegada (cerca de 1 xícara)
• 1 cebola vermelha pequena, cortada em fatias finas
• 2 colheres de sopa de azeite
• ¼ colher de chá de sal
• 6 ovos
• 2 onças de queijo Manchego, desfiado (1/2 xícara)
• ½ colher de chá de pimenta preta

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 425 ° F. Cubra uma assadeira retangular de 2 litros com spray de cozinha. Em uma tigela grande, misture brócolis, batata amarela, batata-doce, cebola, óleo e sal, misturando legumes.

• Passo 2

  Espalhe a mistura vegetal uniformemente na assadeira preparada. Assado por 10 minutos. Mexa legumes; assar cerca de 5 minutos a mais ou até que os vegetais estejam macios e começando a dourar. Retire do forno. Espalhe legumes uniformemente na assadeira; legal. Cubra e relaxe por 8 a 24 horas.

• etapa 3

  Deixe os legumes congelados em temperatura ambiente por 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 ° F.

• Passo 4

  Asse vegetais, descobertos, por 5 minutos. Retire do forno. Usando as costas de uma colher de pau, faça seis depressões na camada de vegetais. Quebre um ovo em um prato pequeno; Despeje o ovo em uma das depressões. Repita com os restantes 5 ovos. Asse por 5 minutos. Polvilhe com queijo. Asse por 5 a 10 minutos a mais ou até que os ovos estejam brancos e as gemas estejam começando a engrossar. Polvilhe com pimenta.

Fatos Nutricionais

Por porção: 232 calorias (4g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 5g de gordura monoinsaturada), 218mg de colesterol, 332mg de sódio, 21g de carboidratos, 4g de fibra, 4g de açúcar, 11g de proteína.