Trança de pão de ovo | melhores casas e jardins

Ingredientes

4 ¾ - 5, 25 xícaras de farinha de trigo
1 pacote de fermento seco ativo
1 ¼ xícaras de água
3 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
½ colher de chá de sal
2 ovos
1 gema de ovo batida (opcional)
2 colheres de chá de semente de papoula (opcional)

instruções

Passo 1
Em uma tigela grande misture 2 xícaras de farinha e fermento; deixou de lado. Em uma panela média, aqueça e mexa a água, o açúcar, a margarina e o sal, até aquecer (120 a 130 graus) e a margarina quase derreter. Adicione a mistura de água para secar a mistura junto com os ovos. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa a média por 30 segundos, raspando os lados da tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando uma colher de pau, misture o máximo possível da farinha restante.
Passo 2
Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente dura que é lisa e elástica (6 a 8 minutos no total). Moldar a massa em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada, girando uma vez para engraxar a superfície da massa. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (cerca de 1 hora).
etapa 3
Punch massa para baixo; dividir em terços. Tampa; deixe descansar 10 minutos. Role cada terceiro em uma corda de 18 polegadas. Coloque cordas em uma assadeira grande de 1 polegada de distância e trança. Tampa; deixe subir 30 minutos ou até quase o dobro. Pincele a trança com gema de ovo e polvilhe com semente de papoula, se desejar.
Passo 4
Asse em forno a 375 graus F durante 25 a 30 minutos ou até que o pão soe vazio quando você tocar no topo (se necessário, para evitar o overbrowning, cubra frouxamente com papel alumínio nos últimos 10 minutos de cozimento). Retire o pão da panela. Esfrie na cremalheira de fio. Faz 1 trança (32 porções).

Dicas

Enrole o pão resfriado no freezer ou coloque em um recipiente hermético. Congelar até 1 mês. Descongele durante a noite. Enrole o pão em papel alumínio; Asse em 375 graus F. forno por 10 minutos ou até aquecer.

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Se você não quiser fazer uma trança, dê forma a essa massa em dois pães simples e coloque em duas formas untadas de pão de 8x4 x 2 polegadas. Deixe crescer e leve ao forno como indicado.