Hummus Edamame-lemongrass | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 cebolas verdes
• 1 pacote de 10 onças congelado soja descascada doce (edamame)
• ½ xícara de salsa fresca italiana (folha plana) raminhos
• ½ xícara de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de capim-limão fresco ou 1/2 colher de chá de casca de limão finamente picada
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 2 dentes de alho, esquartejados
• 1 colher de chá de gengibre fresco picado ou 1/4 colher de chá de gengibre moído
• ¾ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada (opcional)
• Garoupas vegetais variadas (como rabanetes, tiras de pimentão vermelho, folhas de escarola belgas e / ou palitos de jicama)

instruções

• Passo 1

  Corte finamente as cebolas verdes, mantendo os topos verdes separados dos fundos brancos; deixou de lado. Cozinhe o edamame de acordo com as instruções da embalagem, exceto omitir sal; drenar. Lave com água fria; drenar novamente. Reserve alguns edamame para enfeitar.

• Passo 2

  Em um processador de alimentos, misture as partes brancas da cebola verde, o edamame restante cozinhado, salsa, água, suco de limão, capim-limão, óleo, alho, gengibre e sal, cobrir e processar até quase liso. Mexer em topos de cebola verde.

• etapa 3

  Transfira a mistura para uma tigela. Decore com o edamame reservado e, se desejar, pimenta vermelha esmagada. Sirva com dippers vegetais.

Direções em frente:

Prepare como indicado, exceto cobrir e guarde na geladeira por até 24 horas.

Fatos Nutricionais

Por dose: 47 calorias (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 179 mg de sódio, 3 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 3 g de proteína.