Peixe bêbado | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 bifes de alabote ou salmão frescos ou congelados, 1 polegada de espessura (cerca de 1-1 / 4 libras)
• 3 pimentas ancho ou mulato secas ou 2 a 3 colheres de sopa de pimenta em pó (ver dica, página xx)
• ¼ xícara de tequila ou vinho tinto seco
• ½ xícara de cebola picada (1 médio)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 2 xícaras de tomate picado (2 grandes) ou um 14-1 / 2 oz. pode tomates em cubos, não drenados
• ½ colher de chá de orégano seco, esmagado
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de cominho
• Fatias de limão (opcional)
• Raminhos de orégano frescos (opcional)
• 3 xícaras de arroz cozido quente (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descongele os peixes, se congelados. Lave os peixes; seque. Deixou de lado.

• Passo 2

  Enquanto isso, para o molho, se usar pimentas secas, corte as pimentas abertas; Descarte caules e sementes. Coloque em uma tigela pequena e cubra com água fervente. Deixe descansar por 30 minutos para amolecer. Seque bem. Corte as pimentas em pequenos pedaços. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture pedaços de tequila e pimenta. Cubra e misture ou processe até quase liso. Em uma panela média, cozinhe a cebola e o alho em óleo quente até ficarem macios. Junte o tomate, o orégano, o sal e o cominho. Adicione mistura de tequila misturada e pimenta em pó, se estiver usando. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 10 minutos.

• etapa 3

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque o peixe em uma assadeira retangular untada de 2 quartos. Colher cerca de 1/2 xícara do molho sobre o peixe (cubra o molho restante e mantenha quente). Asse o peixe, coberto, por 20 a 25 minutos ou até que o peixe escorra facilmente quando testado com um garfo.

• Passo 4

  Tempere os peixes a gosto com sal e pimenta preta moída. Se desejar, enfeite com fatias de limão e raminhos de orégano e sirva com arroz. Passe o molho restante. Faz 4 porções.

Dicas

Prepare o molho como indicado. Cubra e relaxe por até 2 dias. Para servir, coloque o molho em uma panela coberta e aqueça em fogo médio até ficar quente.

Fatos Nutricionais

Por dose: 284 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 45 mg de colesterol, 306 mg de sódio, 13 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 32 g de proteína.