Salada de tortellini estilo Deli | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 9 onças pacote tortellini queijo refrigerado
• ¾ xícara de ervilhas congeladas
• ¾ xícara de cenoura em fatias finas
• ¾ xícara de pimentão amarelo picado (1 médio)
• 6 onças de cheddar em cubos ou queijo Colby e Monterey Jack
• 6 onças de salame fatiado, presunto cozido ou peru cozido, cortado
• 1 xícara de tomates cereja esquartejados
• ¾ xícara de cebola verde fatiada (6)
• 1 3, 8 onças pode cortar azeitonas maduras sem caroço, escorrido
• ½ xícara cortada salsa italiana (folha plana)
• Vinagrete de Dijon ou 3/4 de xícara de salada italiana engarrafada

instruções

O dia anterior:

• Passo 1

  Em um tortellini de forno holandês cozinhar de acordo com as instruções da embalagem, omitindo qualquer óleo e sal e adicionando ervilhas congeladas, cenouras e pimentão durante os últimos 3 minutos de cozimento; drenar. Lave com água fria; drenar novamente. Transfira a mistura para uma tigela ou recipiente de armazenamento. Junte o queijo, o salame, o tomate, a cebolinha, a azeitona e a salsinha. Cubra e relaxe durante a noite.

• Passo 2

  Se estiver usando, prepare o vinagrete de Dijon. Transferir para um contêiner de armazenamento; cubra e relaxe durante a noite.

Dia da bagageira:

• Passo 1

  Tote tortellini e vinagrete em um refrigerador isolado com compressas de gelo. Antes de servir, mexa bem o vinagrete. Despeje o vinagrete sobre a mistura de tortellini; lance gentilmente para revestir.

Equipamento indispensável:

Refrigerador isolado com compressas de gelo

Fatos Nutricionais

Por porção: 246 calorias (5g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 8g de gordura monoinsaturada), 29mg de colesterol, 462mg de sódio, 18g de carboidratos, 2g de fibra, 3g de açúcar, 9g de proteína.

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Vinagrete de Dijon

Ingredientes

• 3 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• ⅓ xícara de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• 2 colheres de chá de açúcar
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• ½ xícara de óleo vegetal

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pequena cozinhe e mexa o alho, picado, em 2 colheres de sopa de óleo vegetal em fogo médio até o alho estar perfumado e começando a dourar. Imediatamente despeje a mistura de alho no liquidificador. Adicione vinagre de vinho branco, mostarda ao estilo de Dijon, açúcar, sal e pimenta preta moída. Cubra e bata por 10 segundos. Com a máquina em funcionamento, adicione lentamente 1/2 xícara de óleo vegetal em um fluxo constante através da abertura na tampa até a mistura ficar espessa.