Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque as claras em uma tigela média. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Linha duas assadeiras muito grandes com papel manteiga ou papel alumínio; deixou de lado.
Para merengue:
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Adicione baunilha, creme de tártaro e sal a clara de ovo. Bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos moles (pontas onduladas). Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, batendo em alta velocidade até formar picos firmes (as pontas estão esticadas) e o açúcar está quase dissolvido.
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Transfira o merengue para um saco de decoração com uma ponta redonda de 1, 2 cm. Camundongos de lágrima de tubo moldam 2 polegadas de distância sobre as assadeiras preparadas por ovais pequenos de tubulação de cerca de 1 polegada de diâmetro, com uma extremidade pontiaguda (para o rosto).
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Asse todos os ratos merengue ao mesmo tempo em racks de forno separados por 5 minutos. Desligue o forno; deixe os merengues secar no forno com a porta fechada por 1 hora. Levante as merengues do papel ou da folha. Transferência para racks de arame; esfriar completamente.
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Para decorar cada rato, use a ponta de uma pequena faca afiada para cortar cuidadosamente duas pequenas fendas em cima de cada cabeça para as orelhas. Insira uma fatia de amêndoa em cada fenda. Use um palito de dentes para fazer um pequeno buraco de cerca de 2, 5 cm de profundidade na parte de trás de cada corpo para a cauda. Insira um pedaço de alcaçuz na abertura. Adicione dois pequenos pontos de gel de decoração para os olhos e um ponto para o nariz. Faz cerca de 72 ratos merengue.
