Sanduíches de pepino e damasco | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 pepino grande
• ½ 8 oz pacote de queijo creme com baixo teor de gordura (Neufchatel)
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco
• 8 fatias de pão de trigo integral com textura firme
• 2 grandes damascos ou 1 nectarina, sem caroço e em fatias finas
• ½ xícara de folhas de rúcula ou raminhos de coentro

instruções

• Passo 1

  Descasque o pepino. Corte o pepino ao meio longitudinalmente e retire as sementes. Fatia fina de pepino; deixou de lado. Em uma tigela pequena, misture o requeijão, o manjericão e, se desejar, 1/8 colher de chá de sal.

• Passo 2

  Espalhe cerca de 1 colher de sopa de mistura de queijo em um lado de cada fatia de pão. Top quatro fatias de pão com pepino, damasco e rúcula. Cubra com as fatias de pão restantes, com o creme de queijo virado para baixo. Para servir, corte cada sanduíche ao meio na diagonal. Faz 4 sanduíches

Dicas

Prepare sanduíches. Corte cada sanduíche ao meio e embrulhe em filme plástico. Refrigere na geladeira por até 2 horas.

Para Tote:

Embalar sanduíches embrulhados com um bloco de gelo em um refrigerador isolado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 234 calorias (5 g de gordura saturada, 21 mg de colesterol, 413 mg de sódio, 32 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 9 g de proteína.