Índice:
Ingredientes
instruções
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Para recheio, em uma panela pequena traga o porto apenas para ferver. Retire do fogo. Junte as passas, os cranberries, os damascos e a torta de maçã. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Transfira a mistura para um processador de alimentos. Cubra e processe de 10 a 15 segundos ou até que fique grosseiramente moído.
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Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 425 ° F. Apare a gordura da carne. Faça um corte longitudinal no centro de cada lombo, cortando quase, mas não do outro lado. Espalhe aberto. Usando um martelo de carne, alise cada lombo entre dois pedaços de plástico até um pouco menos de 1 cm de espessura.
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Espalhe o recheio sobre as porções de carne a menos de 1/2 polegada das bordas. Começando por um lado longo, enrole cada parte em uma espiral. Amarre em intervalos de 2 polegadas com corda de cozinha 100% algodão. Polvilhe rolos com sal e pimenta. Coloque os rolos em uma prateleira em uma assadeira rasa.
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Assado, descoberto, 25 a 30 minutos ou até que a temperatura da carne atinja 155 ° F. Cubra com folga; deixe repousar 10 minutos antes de fatiar. (A temperatura da carne vai subir 5 ° F enquanto está.)
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Remover string Corte os rolos em fatias de 1, 2 cm. Sirva quente. Se desejar, sirva em rolos com mostarda.
Direções em frente:
Prepare como indicado, exceto não cortar rolos de carne. Enrole cada rolo em filme plástico e leve à geladeira até 48 horas. Corte em fatias de 1/2 polegada de espessura antes de servir.
Fatos Nutricionais
Por dose: 80 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 21 mg de colesterol, 66 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 1 g de fibra, 8 g de açúcar, 7 g de proteína.
