Fritada de caranguejo e espargos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 ovos
• ⅓ xícara de leite
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de estragão fresco ou manjericão
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ¼ colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de azeite
• ¼ xícara de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 ½ xícaras de aspargos frescos cortados em viés (pedaços de 1 polegada) *
• 2 colheres de sopa de água
• 6 onças de carne fresca ou enlatada de caranguejo fixo, escorrido, em flocos e cartilagem removido
• ⅓ xícara engarrafada pimentão vermelho assado, escorrido e picado
• 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca
• molho quente engarrafado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o frango. Em uma tigela misture os seis primeiros ingredientes (através do sal).

• Passo 2

  Aqueça o óleo em uma frigideira grande à prova de broiler em fogo médio; Adicione a cebola e o alho. Cozinhe 2 minutos. Adicione aspargos e a água. Cubra e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que o aspargo esteja macio. Escorra e descarte o líquido restante na frigideira.

• etapa 3

  Espalhe uniformemente o caranguejo e os pimentos assados ​​sobre os espargos. Despeje a mistura de ovo sobre legumes e caranguejo na frigideira. Cozinhe em fogo médio. Como conjuntos de mistura, execute uma espátula em torno da borda da frigideira, levantando a mistura de ovos para que a porção não cozida flua por baixo. Continue cozinhando e levantando as bordas até que a mistura de ovos esteja quase pronta (a superfície estará úmida).

• Passo 4

  Coloque a frigideira sob o frango a 5 ou 5 polegadas do fogo. Grelhe 1 a 2 minutos ou até que o topo esteja pronto. (Ou pré-aqueça o forno a 400 ° F; asse por cerca de 5 minutos ou até que o topo esteja colocado.)

• Passo 5

  Corte em fatias. Polvilhe com salsa e sirva com molho picante.

*Gorjeta

Para uma apresentação elegante, escolha lanças de espargos finas e deixe-as longas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 169 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 279 mg de colesterol, 407 mg de sódio, 5 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 16 g de proteína.