Feijão de vaqueiro | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Feijão seco de 1/2 libra (1-1 / 4 xícaras)
• ½ xícara de presunto defumado ou carne de porco salgada
• 1 xícara de cebola picada
• 1 onça 8 pode molho de tomate
• 1 onça pode picado pimentões verdes
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 1 - 1, 5 colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de mostarda seca

instruções

• Passo 1

  Enxaguar os feijões. Em uma panela grande misture o feijão e 4 xícaras de água. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 1 hora. (Ou, pule a água fervendo e deixe de molho durante a noite em uma tigela coberta.)

• Passo 2

  Escorra e enxágue os grãos. Na mesma panela combine feijão e 4 xícaras de água doce. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e deixe ferver cerca de 1-1 / 4 horas ou até que o feijão esteja macio, mexendo ocasionalmente. Escorra os grãos, reservando o líquido.

• etapa 3

  Em uma caçarola de 1 litro, misture o feijão, o presunto e a cebola. Misture 1/2 xícara do líquido de feijão, o molho de tomate, pimentões verdes, açúcar mascavo, pimenta em pó, sal e mostarda. Agite na mistura de feijão. Asse, coberto, em um forno de 325 graus F cerca de 1 hora. Descobrir e assar cerca de 45 minutos a mais ou a consistência desejada, mexendo ocasionalmente. Faz 6 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por dose: 198 calorias (0 g de gordura saturada, 6 mg de colesterol, 788 mg de sódio, 37 g de hidratos de carbono, 12 g de proteína.