Geleia de toucinho bacon | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de bacon fatiado, picado
• Óleo de canola
• 2 quilos de cebola doce picada
• 8 onças chalotas, (cerca de 8 médio) em fatias
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de orégano fresco
• 1 colher de chá de pimenta ancho
• 1 xarope de bordo puro
• 1 colher de sopa de cristais de café instantâneo
• ¼ xícara de vinagre balsâmico

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira extra grande, cozinhe o bacon em fogo médio por cerca de 10 minutos ou até dourar. Usando uma escumadeira, transfira o bacon para papel toalha. Escorra e reserve os pingos de bacon. Meça gotejamentos em um copo de medição de vidro. Adicione óleo de canola para alcançar 1/2 xícara. Adicione a mistura de óleo na frigideira com cebola, chalotas e sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até que as cebolas comecem a amolecer, mexendo freqüentemente. Reduza o fogo para médio-baixo. Junte o orégano e a pimenta ancho. Cozinhe, coberto, 10 a 12 minutos ou até que as cebolas estejam bem macias, mexendo duas vezes.

• Passo 2

  Aumente o calor para médio-alto. Adicione o bacon, o xarope de bordo e os cristais de café. Traga apenas para ferver. Reduza o fogo para médio. Cozinhe, descoberto, 50 a 60 minutos ou até que a maior parte do líquido tenha evaporado, mexendo freqüentemente. Retire do fogo; misture o vinagre.

• etapa 3

  Concha a mistura em recipientes de freezer limpos, deixando um espaço de 1/4 de polegada. Arrefecer 30 minutos. Selo e etiqueta Guarde na geladeira até 1 mês ou congele até 6 meses. Sirva frio, à temperatura ambiente ou aquecido.

Fatos Nutricionais

Por porção: 74 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 89 mg de sódio, 7 g de carboidratos, 0 g de fibra, 5 g de açúcar, 1 g de proteína.