Existem várias maneiras básicas para cozinhar legumes frescos - no topo da gama (cozinhar ou cozinhar a vapor), no forno e no forno de microondas. Tenha em mente que os horários de cozimento e vapor podem variar, dependendo do vegetal em particular. As quantidades dadas no gráfico rendem vegetais cozidos suficientes para quatro porções, exceto onde indicado. Lave legumes frescos com água fria e clara; Esfregue vegetais firmes com uma escova limpa. Para legumes a vapor, coloque uma cesta de vapor em uma panela. Adicione a água logo abaixo do fundo da cesta do navio. Traga para ferver. Adicione os legumes ao cesto de vapor. Cubra e reduza o calor. Vapor pelo tempo especificado no gráfico ou até o cozimento desejado. Para legumes no micro-ondas, use uma assadeira ou caçarola para microondas e siga as instruções no gráfico, tendo em mente que os horários podem variar dependendo do forno de microondas. (O download do gráfico requer o software Adobe Acrobat).
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