Camarão de coco em folhas de alface romana | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 12 onças de camarão descascado e fresco ou congelado
• ¼ xícara de coco ralado
• ½ xícara de leite de coco sem açúcar
• ¼ xícara sem sal, amendoim torrado a seco, picado
• ¼ xícara de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de gengibre fresco finamente picado
• 1 pimenta jalapeno pequena, sem sementes e finamente picada
• ¼ colher de chá de sal
• 30 pequenas folhas de alface romana

instruções

• Passo 1

  Para o enchimento de camarão, descongele o camarão, se estiver congelado. Em uma panela grande, coloque 4 xícaras de água e 1/2 colher de chá de sal em ebulição. Adicione o camarão e deixe ferver por 1 a 3 minutos ou até ficar opaco. Drenar. Lave com água corrente fria. Escorra novamente. Pique os camarões grosseiramente (você deve ter cerca de 1-1 / 2 xícaras). Cubra e relaxe.

• Passo 2

  Espalhe o coco em uma assadeira rasa. Asse em forno de 350 graus F. por 5 a 10 minutos ou até dourar, mexendo uma ou duas vezes. Retire do forno. Legal.

• etapa 3

  Para o molho, em uma panela pequena, misture o leite de coco, o amendoim, o açúcar mascavo e o molho de peixe. Traga para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, em fogo médio por cerca de 8 minutos ou até engrossar ligeiramente, mexendo ocasionalmente. Legal.

• Passo 4

  Em uma tigela, misture o camarão picado, o coco tostado, o suco de limão, o gengibre, a pimenta jalapeno e o sal. Misture o molho. Cubra e relaxe até 4 horas.

• Passo 5

  Transfira a mistura de camarão para uma tigela. Para cada aperitivo, coloque uma colher de recheio de camarão em uma folha de alface. Rolar. Faz cerca de 30 porções de aperitivo.

Fatos Nutricionais

Por porção: 37 calorias, (1 g de gordura saturada, 17 mg de colesterol, 93 mg de sódio, 2, 2 g de carboidratos, 0 g de fibra, 3 g de proteína.