Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 400 ° F. Corte a abóbora ao meio longitudinalmente; remova as sementes. Organize as metades de abóbora, corte os lados para baixo, em uma assadeira rasa forrada de alumínio. Asse, descoberto, 40 minutos ou até ficarem macias. Colher carne de abóbora; descarte a pele.
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Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cenoura, a cebola e o gengibre. Cozinhe e mexa por 3 a 4 minutos ou até ficar macio. Adicione polpa de abóbora, leite de coco, água e sal. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Use um liquidificador de imersão para purê a sopa (ou transfira para um liquidificador). Coloque em tigelas e cubra com as guarnições desejadas.
Sementes de Abóbora Tostadas:
Lave as sementes e seque com papel toalha. Em uma tigela pequena, misture as sementes com 1/2 colher de chá de óleo vegetal. Espalhe as sementes em uma única camada em uma assadeira rasa. Polvilhe levemente com sal. Assar no forno de 400 ° F por 5 a 8 minutos até torrado, mexendo uma vez.
Microondas:
Pierce squash em 3 lugares com uma faca afiada. Microondas por 7 minutos ou até ficarem macias. Quando esfriar o suficiente para manipular fatia de abóbora ao meio e retire as sementes. Reserve algumas das sementes para enfeitar, se desejar. Colher carne de metades de abóbora e reserve. Descartar peles.
Fatos Nutricionais
Por porção: 252 calorias (16 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 388 mg de sódio, 20 g de carboidratos, 3 g de fibra, 2 g de açúcar, 2 g de proteína.
