Índice:
- Passo 1: Prepare a gelatina
- Passo 2: Derreter Açúcar
- Passo 3: Bata Juntos Açúcar e Gelatina
- Etapa 4: Preparar a abóbora e as especiarias
- Passo 5: Combine Mistura de Abóbora e Marshmallow
- Passo 6: cortar as abóboras
- Passo 7: Mergulhe e Decore
- Sobre o autor
Marshmallows caseiros estão a poucos passos de distância! Um grande prazer para o outono, esses marshmallows de abóbora e especiarias farão qualquer amante de PSL pular de alegria. Quando essas guloseimas terminarem, sinta-se à vontade para ser criativo com suas decorações - experimente derretendo o chocolate branco e canalizando os rostos de abóbora para fazer essas abóboras de marshmallow em uma doce sobremesa de Halloween, ou use cortadores de biscoito de tamanho diferente para fazer mini marshmallows. Pronto para mergulhar nesta receita caseira de marshmallow? A diversão começa aqui!
Quer tentar fazer marshmallows de abóbora de baunilha? Pegue o seu cortador de biscoitos e siga as instruções de como fazer marshmallows caseiros!
O que você precisará:
- spray de cozinha antiaderente
- 3 pkg. (1/4 oz cada) gelatina sem pó em pó
- 3/4 xícara (6 onças) de água fria, dividida
- 1-3 / 4 xícaras (12-1 / 4 oz.) De açúcar granulado
Passo 1: Prepare a gelatina
Pulverize uma panela de 13x9 polegadas com spray de cozinha antiaderente. Forre a panela com filme plástico que se estende para cima e para os lados. Borrife o envoltório de plástico levemente com spray de cozinha antiaderente. Coloque 1/2 xícara de água fria na tigela de um misturador de pé grande equipado com um acessório whisk. Polvilhe a gelatina em cima da água fria e misture-a. Deixe descansar para que a gelatina absorva a água.
Receba as instruções para a nossa receita fácil de marshmallow DIY!
Passo 2: Derreter Açúcar
Coloque o restante 1/4 xícara de água fria, o açúcar granulado e o xarope de milho em uma panela média em fogo médio-alto. Mexa enquanto o açúcar derrete, em seguida, escove os lados da panela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais de açúcar. Uma vez que a mistura começar a ferver, insira um termômetro de chocolate e cozinhe, sem mexer, até que a mistura atinja 240 ° F.
Passo 3: Bata Juntos Açúcar e Gelatina
Quando a mistura atingir 240 ° F, inicie o mixer em velocidade baixa e despeje com cuidado o xarope de açúcar quente na tigela de gelatina. Uma vez que todo o xarope de açúcar é adicionado, aumente gradualmente a velocidade para médio-alto. Bata a mistura de marshmallow por 7 a 10 minutos até ficar brilhante, branca, volumosa e muito grossa.
Etapa 4: Preparar a abóbora e as especiarias
Enquanto a mistura de marshmallow bate, combine o purê de abóbora, as especiarias e o sal em uma tigela pequena e bata-os juntos.
Passo 5: Combine Mistura de Abóbora e Marshmallow
Quando a mistura de marshmallow estiver quase pronta, adicione algumas gotas de corante laranja na tigela e bata nela. Pare a batedeira, adicione a mistura de purê de abóbora à mistura de marshmallow e mexa gentilmente com uma espátula. Raspe a mistura de marshmallow na panela preparada e alise-a em uma camada uniforme. Permitir que ele se sente durante a noite à temperatura ambiente para definir.
Passo 6: cortar as abóboras
Na manhã seguinte, polvilhe levemente o topo do marshmallow e sua superfície de trabalho com açúcar em pó. Virar o marshmallow fora da panela e retire o plástico da parte de trás do marshmallow. Pulverize um cortador de biscoitos em forma de abóbora com spray antiaderente e corte as formas de abóbora do marshmallow. Limpe o cortador e pulverize conforme necessário para obter os cortes mais limpos.
Passo 7: Mergulhe e Decore
Derreta o revestimento de chocolate no microondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento. Use ferramentas de imersão ou um garfo para mergulhar um marshmallow no chocolate. Deixe o excesso pingar de volta na tigela e coloque o marshmallow mergulhado em uma assadeira forrada de pergaminho. Enquanto o chocolate ainda está molhado, espalhe laranja polvilha por cima. Uma vez que todos os marshmallows são mergulhados, refrigere a assadeira rapidamente para definir o chocolate.
Sobre o autor
Elizabeth LaBau é autora de livros de receitas, desenvolvedora de receitas e entusiasta do açúcar. Ela é autora do Livro Doce de Fabricação de Doces e é a autoproclamada chefe do açúcar no SugarHero, o blog onde ela compartilha receitas de sobremesa criativas, modernas e divertidas. Seu trabalho tem sido destaque em muitas revistas e jornais nacionais.
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