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Ingredientes

• 1 ¼ xícaras de pedaços de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de encurtamento
• ½ xícara de manteiga sem sal, amolecida
• ¾ xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de leite
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pó de café expresso instantâneo
• ½ xícara de nozes tostadas finamente picadas
• ¾ xícara de recheio de torta de cereja (com 36 a 40 cerejas)

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Linha de uma assadeira com papel manteiga; deixou de lado. Em uma panela pequena, misture 1/2 xícara de pedaços de chocolate e 1 colher de sopa do encurtamento. Cozinhe e mexa em fogo baixo até que o chocolate esteja derretido. Separe para esfriar.

• Passo 2

  Em uma tigela grande, bata a manteiga eo açúcar com uma batedeira em velocidade média até ficar cremosa. Bata na mistura de chocolate arrefecido. Adicione ovo, leite e baunilha. Bata até combinado. Adicione a farinha, o cacau em pó, o fermento, o sal e o café em pó. Bata em baixa velocidade até que apenas combinado.

• etapa 3

  Forma de massa em bolas de 1 polegada. Role as bolas em nozes picadas. Coloque as bolas a 1 polegada de distância na assadeira preparada. Usando o polegar, faça um recuo no centro de cada cookie.

• Passo 4

  Asse no forno pré-aquecido por 8 a 10 minutos ou até que as bordas estejam firmes. Transfira cookies para uma gradinha; Deixe esfriar. Colher uma cereja com um pouco do molho em centros de biscoitos. Na mesma panela pequena, aqueça e mexa os pedaços restantes de chocolate e encurte em fogo baixo até que o chocolate derreta e a mistura esteja lisa. Esfriar um pouco. Regue a mistura de chocolate por cima dos cookies. Deixe descansar até que o chocolate esteja pronto. Faz de 36 a 40 cookies.