Índice:
- Ingredientes
- instruções
- Para a massa de crosta:
- Para o recheio:
- * Dica de cozinha de teste:
- Fatos Nutricionais
Ingredientes
instruções
Para a massa de crosta:
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Reserve 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral. Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo integral restante, o ovo, o óleo vegetal e o fermento. Cubra e processe apenas até combinado. Adicione água gelada suficiente, 1/2 colher de chá de cada vez, para fazer uma mistura que forma uma massa solta e se mantém unida quando comprimida. Retire a massa do processador; Amasse a massa algumas vezes à mão e forme uma bola. Enrole em filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
Para o recheio:
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Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cenoura, aipo, cebola, cogumelos e alho; cozinhe cerca de 5 minutos ou apenas até amolecer. Polvilhe a farinha de 1 colher de sopa reservada sobre vegetais; cozinhe e mexa por mais 1 minuto. Adicione o caldo de galinha de uma só vez. Cozinhe e mexa até ficar um pouco espesso e espumante.
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Em uma tigela pequena misture o tomilho, 1/4 colher de chá de pimenta preta moída e 1/8 colher de chá de sal; reserve uma pequena pitada da mistura de tomilho. Adicione a mistura de tomilho restante à mistura vegetal. Junte o frango, o iogurte, as ervilhas e a salsa até que estejam combinados.
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Divida a mistura de frango uniformemente entre dois ramequins de 8 onças ou pratos de caçarola individuais ou dois copos de creme de 10 onças. *
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Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio ou pergaminho; deixou de lado. Retire a massa da geladeira. Divida a massa ao meio. Desenrole cada metade até que o círculo fique ligeiramente maior que a circunferência de um ramekin. Coloque círculos de massa em cima do recheio dos ramequins; dobre as bordas para baixo, pressionando um pouco ao longo de cada borda para prendê-lo. Faça algumas fendas pequenas ou uma abertura de 1, 2 cm na crosta para permitir que o vapor escape.
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Escove a clara de ovo sobre as crostas; polvilhe com a pitada reservada da mistura de tempero. Coloque ramekins na assadeira preparada. Asse por 20 a 25 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.
* Dica de cozinha de teste:
Se desejar, divida a mistura de frango entre duas canecas de café de 8 onças (mais rasa e ampla). Continue conforme indicado.
Fatos Nutricionais
Por porção: 364 calorias (2 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 45 mg de colesterol, 584 mg de sódio, 35 g de carboidratos, 7 g de fibra, 6 g de açúcar, 29 g de proteína.
