Frango e couve-flor orecchiette | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 8 onças secas orecchiette macarrão (2 1/3 xícaras)
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cabeça pequena laranja, roxa ou branca couve-flor, cortada e picada (cerca de 5 xícaras)
• ¼ colher de chá de sal kosher
• 3 xícaras de frango assado desfiado comprado
• ½ xícara de passas douradas
• 3 xícaras de rúcula baby
• ½ xícara de avelãs (avelãs), torradas e grosseiramente picadas
• Queijo parmesão raspado

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar a massa, reservando 3/4 xícara da água de cozimento. Em uma frigideira muito grande aqueça o óleo em fogo médio; adicione couve-flor e sal, mexendo para cobrir. Cozinhe cerca de 8 minutos ou até ficar macio e levemente dourado, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Descobre a frigideira e adiciona frango e passas. Cozinhe e mexa por mais 2 a 3 minutos ou até que esteja totalmente aquecido. Adicione a massa e a água de cozimento reservada à frigideira; Cozinhe e mexa até aquecer completamente. Retire do fogo. Mexa em rúcula; Cubra com avelãs e queijo parmesão raspado.

Fatos Nutricionais

Por porção: 350 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 62 mg de colesterol, 363 mg de sódio, 35 g de carboidratos, 3 g de fibra, 9 g de açúcar, 22 g de proteína.