Índice:
Ingredientes
Crosta:
O preenchimento:
instruções
Crosta:
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Em uma tigela média, misture os biscoitos, as nozes e a canela. Misture a manteiga. Se desejar, reserve 1/4 xícara para cobertura. Pressione a mistura de miolo restante na parte inferior e cerca de 2 polegadas acima dos lados de uma forma de mola de 8 ou 9 polegadas; deixou de lado.
O preenchimento:
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Suavizar o cream cheese. Em uma tigela grande misture o cream cheese, o açúcar, a farinha, a baunilha e a casca de limão (se usar); bata com uma batedeira elétrica em velocidade média até combinado. Adicione ovos inteiros e gema de ovo de uma só vez, batendo em velocidade baixa apenas até combinado (não exagere). Adicione o leite.
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Despeje o recheio na panela com revestimento de crosta. Se desejar, cubra com migalhas reservadas. Coloque em uma assadeira rasa. Asse em forno a 375 graus F durante 45 a 50 minutos para panela de 8 polegadas, 35 a 40 minutos para panela de 9 polegadas, ou até que o centro pareça quase pronto quando agitado suavemente.
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Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 15 minutos. Usando uma faca de lâmina fina e afiada para soltar a crosta dos lados da panela; esfriar por mais 30 minutos. Remova os lados da panela; Cheesecake fresco completamente. Cubra e relaxe pelo menos 4 horas antes de servir. Top cheesecake com creme azedo e colher em conservas de framboesa vermelha sem sementes; agite com uma colher, se desejar. Faz 12 a 16 porções.
Dicas
Até 1 dia antes, prepare e assar o cheesecake. Arrefecer como indicado, depois relaxe. Pouco antes de servir, misture o creme azedo e conserva, se desejar.
Fatos Nutricionais
Por dose: 429 calorias (18 g de gordura saturada, 137 mg de colesterol, 329 mg de sódio, 30 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 7 g de proteína.
