Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 350 ° F. Usando a manteiga amolecida, passe manteiga generosamente em uma frigideira de ferro fundido de 7 a 8 polegadas ou duas frigideiras ou guisados de ferro fundido individuais de 10 a 12 onças (como frigideiras de 5 polegadas ou caçarolas de 4 1/2 ”). Em uma tigela média, misture a farinha, o gengibre, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravo e o sal; deixou de lado.
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Em outra tigela média, bata o encurtamento com uma batedeira elétrica em velocidade baixa por 30 segundos. Adicione açúcar; bata até combinado, raspando os lados da tigela com freqüência. Bata no ovo e melaço até combinado. Bata em tanto da mistura de farinha como você pode com o mixer. Usando uma colher de pau, misture qualquer mistura de farinha restante. Despeje na frigideira preparada (s), espalhando uniformemente.
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Asse a frigideira com massa até que as bordas do biscoito estejam ajustadas. Deixe cerca de 18 minutos para uma frigideira grande ou 12 a 14 minutos para pequenas frigideiras. Em outra frigideira grande cozinhe abacaxi fatias em 1 colher de sopa de manteiga quente em fogo médio-alto por 4 a 5 minutos ou até dourar, virando uma vez.
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Resfrie ligeiramente (o centro cairá ligeiramente). Se desejar, corte o abacaxi. Top cookie (s) de gengibre com abacaxi e, se desejar, regue com cobertura de sorvete. Sirva com bolas de sorvete.
Instruções para grelhar:
Prepare como indicado na Etapa 2, exceto no preaquecer o forno. Para um grelhador a carvão, coloque as brasas em brasa, deixando o centro da grelha sem brasas. Teste para fogo médio acima do centro da grelha. Coloque a (s) frigideira (s) no centro da grelha (não em brasas). Cubra e grelhe até que as bordas do cookie estejam ajustadas. Deixe de 15 a 18 minutos para uma frigideira grande ou de 10 a 12 minutos para pequenas frigideiras. Durante os últimos 5 a 10 minutos de grelhados, adicione fatias de abacaxi para grelhar, colocando-as diretamente sobre as brasas; cubra e grelhe até o abacaxi ficar dourado, virando-o uma vez na metade do tempo. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Ajuste para cozinhar indiretamente. Coloque a frigideira sobre o queimador e depois coloque o abacaxi sobre o calor. Grelhe como acima.) Continue como indicado na Etapa 3.
Gorjeta:
Para oito porções, duplique a receita e use duas frigideiras de ferro fundido de 7 a 8 polegadas.
Fatos Nutricionais
Por dose: 624 calorias (11 g de gordura saturada, 4 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 81 mg de colesterol, 348 mg de sódio, 82 g de carboidratos, 2 g de fibra, 53 g de açúcar, 7 g de proteína.
