Cenouras e ervilhas com gremolata cítrica | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de amêndoas torradas
• 2 colheres de sopa de salsa fresca italiana (folha plana)
• 2 colheres de chá de casca de limão finamente picada
• 1 libra pequenas cenouras com tops
• 1 ½ xícaras de ervilhas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola, finamente picada
• 2 dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída

instruções

• Passo 1

  Para gremolata, em uma tigela pequena, misture as nozes, salsa e casca de limão; deixou de lado.

• Passo 2

  Apare cenouras, se necessário, e esfregue. Remova as cordas e as pontas das ervilhas. Em um forno holandês de 4 litros, cozinhe as cenouras, cobertas, em água fervente levemente salgada para cobrir por 7 minutos. Adicione as ervilhas e cozinhe cerca de 2 minutos a mais ou até ficarem tenras. Escorra e coloque as verduras de lado.

• etapa 3

  Na mesma panela aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho; cozinhe e mexa por 1 a 2 minutos ou até que a cebola esteja macia. Adicione as cenouras, ervilhas, sal e pimenta. Lance para aquecer. Transfira a mistura vegetal para um prato. Polvilhe com gremolata.