Conservas de bolo de cenoura | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de cenouras finamente picadas (4 médias)
• 1 onça 15 pode abacaxi esmagado (pacote de suco), não drenado
• 1 xícara de pêra descascada picada (1 médio)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de canela em pó
• ½ colher de chá de noz moscada
• 1 pacote de 1.75 onças de pectina de fruta em pó regular ou 6 colheres de sopa de pectina de frutas em pó clássico
• 4 xícaras de açúcar granulado
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• ¼ xícara de coco em flocos ou passas (opcional)
• 1 colher de chá de baunilha

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pesada de 4 a 6 litros, combine cenoura, abacaxi, pêra, suco de limão, canela e noz-moscada. Levar a ferver, mexendo sempre; reduza o calor. Cozinhe, coberto, por 20 minutos, mexendo com freqüência. Retire do fogo. Polvilhe a mistura com pectina; mexa até a pectina se dissolver.

• Passo 2

  Levar a mistura de cenoura à ebulição, mexendo sempre. Adicione o açúcar granulado e o açúcar mascavo. Volte para uma fervura completa, mexendo constantemente. Ferva duro por 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Despeje rapidamente a espuma com uma colher de metal. Adicione o coco (se desejar) e a baunilha.

• etapa 3

  Concha a geléia quente em potes de enlatados de meio litro esterilizados, deixando um espaço de 1/4 de polegada. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.

• Passo 4

  Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 10 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame. Faz 7 meias canecas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 48 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 3 mg de sódio, 13 g de carboidratos, 0 g de fibra, 12 g de açúcar, 0 g de proteína.