Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma frigideira grande aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio até que a manteiga esteja derretida. Adicione as cebolas e o açúcar. Cozinhe, coberto, 13 a 15 minutos ou até que as cebolas estejam macias, mexendo ocasionalmente. Descobrir; cozinhe e mexa em fogo médio-alto 3 a 5 minutos a mais ou até dourar.
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Enquanto isso, em um liquidificador ou processador de alimentos purê de tomates em lotes até ficar homogêneo. Transfira o purê de tomate para 4 a 6 qt. pote pesado de aço inoxidável, esmaltado ou antiaderente. Meça a profundidade do purê com uma régua. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, descoberto, 30 a 40 minutos ou até reduzir pela metade (medir a profundidade novamente; deve ser a metade da profundidade original).
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Adicione as cebolas caramelizadas e os ingredientes principais. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, descoberto, cerca de 5 minutos ou até a consistência desejada, mexendo com freqüência.
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Panela molho quente em frascos de enlatados de meio litro esterilizados quentes, deixando um headspace de 1/2 polegadas. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.
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Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 15 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame.
gorjeta
Para servir o molho, esvazie o conteúdo de um frasco em uma panela pequena. Cozinhe, coberto, em fogo médio por 5 minutos ou até aquecer.
Fatos Nutricionais
Por dose: 29 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 183 mg de sódio, 4 g de carboidratos, 1 g de fibra, 3 g de açúcar, 1 g de proteína.
