Casca de frutas cristalizadas | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

Passo 1
Usando a ponta de uma faca afiada, corte as cascas das laranjas, tangelos ou tangerinas em quartos. Usando a tigela de uma colher, solte a casca da polpa e da membrana da fruta, deixando a medula branca presa à casca. (Salve a polpa da fruta para outro uso.)

Passo 2
Coloque a casca de frutas em uma tigela de microondas de 2-1 / 2-quart Adicione água fria o suficiente para a tigela para cobrir a casca de frutas. Peso a casca para baixo com um prato, se necessário, para manter a casca debaixo da água. Deixe a casca da fruta repousar durante a noite, pesando na água fria.

etapa 3
Escorra a casca de fruta; lave-o completamente em água fria. Coloque a casca de frutas em uma panela de 2 litros. Cubra a casca de frutas com água fria e leve ao fogo. Retire a panela do fogo; deixe descansar por 10 minutos. Escorra a casca de fruta. Repita o processo de ebulição e em pé mais três vezes. (Isso ajuda a remover o gosto amargo da casca.) Depois de drenar a casca da fruta pela última vez, deixe repousar até esfriar completamente.
Passo 4
Com uma tesoura de cozinha, corte a casca de fruta resfriada em tiras de cerca de 1/4 de polegada de largura. Em uma panela, misture as 2 xícaras de açúcar e a meia xícara de água. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver, mexendo sempre com uma colher de pau para dissolver o açúcar. Isso deve levar de 5 a 7 minutos. Adicione cuidadosamente as tiras de casca de frutas à panela.
Passo 5
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que a casca de fruta esteja translúcida e a maior parte do líquido seja absorvida. Mistura deve ferver a uma taxa moderada, constante ao longo de toda a superfície. Isso deve levar de 25 a 30 minutos.
Passo 6
Escorra bem a casca de fruta; legal para morna. Enquanto a casca ainda estiver um pouco pegajosa, enrole no açúcar adicional para cobrir. Coloque casca de frutas revestida em uma grade por 1 a 2 horas ou até secar. Guarde bem coberto. Faz 16 porções (cerca de 4 xícaras).