Índice:
Ingredientes
instruções
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Forre um rolo de pão de 5-3 / 4x3x2 polegadas com papel alumínio, estendendo a folha sobre as bordas da panela. Manteiga a folha; deixou de lado.
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Unte as laterais de uma panela pesada de 2 litros. Na panela, misture o açúcar, o leite, a metade e a metade, o xarope de milho e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver e a mistura começar a ferver. Prenda um termômetro de doces nos lados da panela.
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Continue fervendo a uma taxa moderada e constante, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre 236 graus F, estágio de bola macia (cerca de 20 minutos). Ajuste o calor conforme necessário para manter uma fervura constante.
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Retire a panela do fogo. Adicione a manteiga e a baunilha, mas não mexa. Arrefecer, sem mexer, a 170 graus F (cerca de 20 minutos). Retire o termômetro da panela. Bata a mistura vigorosamente com uma colher de pau por 5 minutos. Adicione 1/3 xícara de cerejas. Bata a mistura vigorosamente por mais 1 minuto. Despeje em panela preparada, espalhando uniformemente. Deixe descansar até ficar firme. Use papel alumínio para levantar o fudge da panela; remova a folha. Para servir, cubra com outras cerejas. Corte o fudge em fatias grossas. Faz 20 porções.
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Antes de fazer doces, sempre calibre seu termômetro colocando em água fervente. Ajuste a temperatura dos doces, dependendo se a água ferve acima ou abaixo de 212 ° F. Recomendamos o termômetro digital Williams-Sonoma Oil and Candy. A leitura digital facilita a cozedura à temperatura certa. http://www.williams-sonoma.com/products/digital-oil-and-candy-thermometer/
Fatos Nutricionais
Por dose: 108 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 4 mg de colesterol, 71 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 0 g de fibra, 22 g de açúcar, 0 g de proteína.
