Repolho refogado com couve de Bruxelas e abóbora | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 12 onças de couves de Bruxelas aparadas e cortadas ao meio
• 1 ½ libras de abóbora, descascadas, sem sementes e cortadas em cubos de 3/4 de polegada
• 1 couve roxa de 1, 5 libra, cortada e cortada em tiras de 1, 2 cm de largura
• 1 cebola doce grande, finamente picada (1 xícara)
• ¾ xícara de vinagre balsâmico branco
• ½ xícara de caldo de legumes
• 5 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• ½ colher de chá de sal kosher
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 1 maçã vermelha média, cortada e fatiada

instruções

• Passo 1

  Em um grande forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione as couves de Bruxelas e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até dourar, mexendo uma vez.

• Passo 2

  Adicione a abóbora, repolho, cebola, vinagre, caldo, alho, sementes de mostarda, sementes de alcaravia, sal e pimenta ao forno holandês. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 20 a 25 minutos ou até o cozimento desejado, mexendo ocasionalmente. Mexa em fatias de maçã.

Fatos Nutricionais

Por dose: 108 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 153 mg de sódio, 23 g de carboidratos, 4 g de fibra, 13 g de açúcar, 3 g de proteína.