Índice:
Ingredientes
instruções
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Coloque cranberries e bourbon em uma tigela pequena; cubra e deixe descansar por 1 hora (não drene).
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Folhas de bolinho de linha com papel manteiga; deixou de lado. Em uma tigela grande, bata a manteiga por 30 segundos. Adicione os açúcares e bata até combinado. Adicione o ovo e a baunilha e bata até combinar. Adicione a farinha, aveia e bicarbonato de sódio; bata até combinado. Junte a mistura de chocolate, nozes e cranberry. Moldar em bolas de 1 1/2 polegadas e separar 2 polegadas em folhas de bolinho preparadas. Usando o polegar, faça um recuo no centro de cada bola. Asse por 8 a 10 minutos ou até dourar levemente. Retire a assadeira para uma gradinha. Use o lado arredondado de uma colher de chá para reprimir os recuos e pressione cuidadosamente as bordas, se necessário, para remodelar os cookies. Resfriar 2 minutos. Retire os cookies para a cremalheira de fio para esfriar completamente.
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Preencha cada centro de cookie com ganache. Deixe repousar até ficar levemente firme ou frio 10 a 15 minutos até ficar firme. Polvilhe com sal, se desejar.
Bourbon Ganache:
Coloque 1 xícara de pedaços de chocolate meio amargo em uma tigela pequena à prova de calor; deixou de lado. Em uma panela pequena, leve 1 xícara de creme de leite apenas para ferver. Despeje sobre o chocolate; deixe descansar por 5 minutos. Mexa até ficar homogêneo. Junte 1 colher de sopa de bourbon e mexa para combinar. Deixe repousar 15 minutos para engrossar ligeiramente.
Fatos Nutricionais
Por porção: 176 calorias (6 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 22 mg de colesterol, 64 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 1 g de fibra, 13 g de açúcar, 2 g de proteína.
