Salada de ervilha Black-eyed com vinagrete de mostarda | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de ervilhas cozidas de olhos pretos ou uma lata de 15 onças de olhos pretos, enxaguadas e escorridas
• 1 ½ xícaras de tomates descascados picados (cerca de 2 tomates)
• 1 xícara de milho cozido
• ¼ xícara de cebola verde em fatias finas
• 1 pimenta jalapeno média, sem sementes e finamente picada
• ⅓ xícara de óleo de salada
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• 1 colher de sopa de mostarda ao estilo de Dijon
• ¼ colher de chá de pimenta
• Collard greens (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande misture as ervilhas de olhos pretos, tomate, milho, cebola verde e pimenta jalapeño. Cubra e relaxe por pelo menos 4 horas ou até 24 horas.

• Passo 2

  Para se vestir, em um frasco com tampa de rosca combine óleo de salada, vinagre de vinho tinto, suco de limão, tomilho, mostarda e pimenta. Cubra e agite bem. Seque de molho por 4 a 24 horas.

• etapa 3

  Pouco antes de servir, agite-se bem; despeje o molho sobre a mistura vegetal. Atire suavemente para revestir. Se desejar, decore com couve. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 236 calorias (2 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 368 mg de sódio, 24 g de hidratos de carbono, 7 g de proteína.