Sopa de feijão preto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 pimenta seca ancho ou chipotle
• 1 xícara de pimentão verde picado
• 1 xícara de cebola picada (1 grande)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 2 15 onças pode feijão preto, lavado e escorrido
• 1 onça 14 pode caldo de carne
• 1 xícara de tomate picado (1 grande)
• 2 colheres de sopa de coentro fresco ou salsa
• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• 2 colheres de chá de orégano fresco ou 1/2 colher de chá de orégano seco, esmagado
• Leite azedo (opcional)

instruções

• Passo 1

  Corte a pimenta seca do Chile; descarte o caule e as sementes. Coloque a pimenta em uma tigela pequena e cubra com água fervente. Deixe descansar por 30 minutos para amolecer. Seque bem. Corte a pimenta em pedaços pequenos.

• Passo 2

  Em uma panela grande, cozinhe pimentão, cebola e alho em óleo quente por 3 minutos. Mexer em pedaços de pimenta, feijão preto, caldo de carne, tomate, coentro, tomilho e orégano. Levar à ebulição; reduza o calor. Deixe ferver, coberto, por 30 minutos. * Se desejar, decore porções individuais com creme azedo.

Direções em frente:

Prepare a sopa conforme as instruções. Cubra e relaxe por até 24 horas ou congele por até 2 meses. Para servir, coloque a sopa em uma panela coberta. Aqueça a sopa gelada em fogo médio-baixo por 10 a 15 minutos ou sopa congelada por cerca de 50 minutos ou até que seja aquecida, mexendo ocasionalmente.

*Gorjeta:

Se desejar, misture levemente o feijão. Ou para uma sopa de feijão puré, um pouco de sopa fria. Coloque metade da sopa em um processador de alimentos ou liquidificador. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo. Repita com a sopa restante.

Direcções do Fogão Lento:

Prepare pimenta seca como na etapa 1. Em um fogão lento 3-1 / 2- ou 4-quart combinar pedaços de pimenta seca, pimentão, cebola, alho, feijão preto, caldo de carne, tomate, coentro, tomilho e orégano. Omitir óleo. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou em alta temperatura por 4 a 5 horas. Se desejar, decore com creme azedo.

Fatos Nutricionais

Por porção: 173 calorias, (0 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 706 mg de sódio, 31 g de hidratos de carbono, 10 g de fibra, 13 g de proteína.