Feijão preto e salada de manga | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

¼ xícara de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de vinagre de cidra
¼ xícara de folhas de coentro recém-cortadas
kosher ou sal marinho fino e pimenta preta moída na hora
1 15, 5 onças pode feijão preto, escorrido e lavado
½ manga, descascada, carne removida do buraco e cortada em dados de 1/2 polegada (1 xícara generosa)
½ pequena jicama (cerca de 1/2 libra), descascada e cortada em dados de 1/2 polegada (cerca de 2 xícaras) *
½ cebola vermelha pequena, cortada em 1/2, depois em fatias finas (cerca de 1/4 xícara)

instruções

Passo 1
Bata o azeite, vinagre e coentro juntos em uma tigela grande até misturar. Tempere levemente com sal e pimenta. Adicione o feijão, manga, jicama e cebola e misture delicadamente para cobrir com o molho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente ou deixe repousar à temperatura ambiente por até 30 minutos. Lance e verifique o tempero antes de servir.
Passo 2
* Se você não consegue encontrar jicama, que acrescenta uma nota de maçã à salada, substitua uma grande maçã verde. Core a maçã, deixe a pele e corte como faria com a jicama.

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Se você não consegue encontrar jicama, que acrescenta uma nota de maçã à salada, substitua uma grande maçã verde. Core a maçã, deixe a pele e corte como faria com a jicama.