Bolos de café com laranja e bagas | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de fermento em pó
⅓ xícara de manteiga, amolecida
¼ colher de chá de sal
½ xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar granulado
1 xícara de queijo ricota com leite integral
1 ovo
1 colher de sopa de casca de laranja finamente picada
1 colher de sopa de suco de laranja
½ colher de chá de baunilha
1 ½ xícaras de cranberries frescas, picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de gengibre cristalizado finamente picado

Esmalte Laranja

1 xícara de açúcar em pó
1 colher de sopa de suco de laranja
½ colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga derretida
½ colher de chá de casca de laranja finamente picada
½ xícara de nozes torradas e picadas

instruções

Passo 1
Preaqueça o forno a 350 ° F. Engraxe quinze copos de muffin de 2 1/2 polegadas. Em uma tigela, misture a farinha, a canela, o bicarbonato, o fermento eo sal. Em uma tigela grande bata a manteiga e os açúcares com uma batedeira em velocidade média até ficar cremosa. Adicione ricota, ovo, casca de laranja e suco e baunilha. Adicione a mistura de farinha. Mexa apenas até combinado. Dobre em cranberries e gengibre.
Passo 2
Preencha copos de muffin 2/3 cheio. Asse por 20 a 25 minutos ou até que o palito inserido próximo ao centro saia limpo. Arrefecer em panelas 5 minutos. Remover; esfriar um pouco. Colher no esmalte. Polvilhe com nozes e casca de laranja adicionais, se desejar. Faz 15 bolos.

etapa 3
Asse por 20 a 25 minutos ou até que um palito inserido perto dos centros saia limpo. Deixe esfriar na panela no rack por 5 minutos. Retire da panela; esfriar um pouco no rack.

Fatos Nutricionais

Por porção: 268 calorias (5 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 36 mg de colesterol, 169 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 1 g de fibra, 24 g de açúcar, 5 g de proteína.