Salada de beterraba e queijo de cabra | melhores casas e jardins

Ingredientes

Salada

• 6 beterrabas pequenas
• ¼ xícara de azeite
• ¼ xícara de suco de limão
• ¼ xícara de iogurte grego estilo simples
• 3 colheres de sopa de chalota picadinha
• 3 colheres de sopa de folhas de tomilho frescas
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• 6 xícaras de rúcula
• 2 onças de queijo de cabra, desintegrado

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 400 ° f. Coloque as beterrabas em uma assadeira rasa. Cubra com papel alumínio. Assado 40 a 45 minutos ou até ficar macio. Descobrir. Deixe a beterraba esfriar por 15 minutos. Remova as peles e corte as beterrabas em moedas de 1/4 de polegada.

• Passo 2

  Para vestir, coloque todos os ingredientes em um recipiente ou pote com uma tampa e agite até ficar bem combinado.

• etapa 3

  Divida a rúcula entre pequenas placas individuais e arrume as beterrabas sobre os verdes. Dollop com queijo de cabra, em seguida, sirva o molho do lado em porções individuais.

Nota:

Para evitar manchar suas mãos, use luvas ou garfo e faca para segurar as beterrabas no lugar enquanto você as descasca.

Fatos Nutricionais

Por porção: 137 calorias (3 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 111 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 3 g de fibra, 7 g de açúcar, 4 g de proteína.