Sanduíches de peito ensopado de cerveja | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 peito de bovino de 3, 5 libras (meia achatada), gordura aparada até 1/4 de polegada de espessura
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cerveja de trigo de garrafa de 12 onças
• 1 cebola média, fatiada
• 4 dentes de alho esmagados e descascados
• ¼ xícara de mostarda ao estilo de Dijon
• 1 colher de sopa de molho hoisin
• ¼ colher de chá de cravo moído
• 1 pão de ciabatta retangular de pão de 1 litro, dividido, torrado e cortado em pedaços de 3 polegadas
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em fitas *
• repolho Napa
• Salsa fresca (opcional)

instruções

Fogão lento:

• Passo 1

  Peito de temporada com sal e pimenta preta. Em uma frigideira muito grande, carne marrom, metade de cada vez, em óleo quente em fogo médio-alto (ou use a função de escurecimento lento do fogão).

• Passo 1

  Coloque cerveja, cebola e alho em 6-qt. fogão lento; top com peito. Em uma tigela, bata a mostarda, a hoisin e o cravo. Espalhe por cima do peito. Tampa; Cozinhe em baixo 10 a 12 horas ou alta 5 a 6 horas.

• Passo 1

  Retire a carne para um prato ou bandeja. Cubra para se aquecer. Desnatado gordura de cozinhar líquido. Passe por uma peneira de malha fina forrada com uma camada dupla de gaze de algodão 100%. Tempere a gosto com sal e pimenta preta adicionais. Para servir, corte a carne no grão. Pão com carne, cenoura e repolho. Se desejar, decore com salsa. Sirva com o líquido de cozimento.

Panela de pressão:

• Passo 1

  Peito de temporada com sal e pimenta preta. Por 6-qt. panela de pressão elétrica, use o refogado para dourar a carne, metade de cada vez, em óleo quente; para fogão fogão, carne marrom, metade de cada vez, em óleo quente no fogão. Retire a carne; drenar gordura.

• Passo 1

  Coloque cerveja, cebola e alho no fogão. Mexa para raspar os pedaços dourados do fundo da panela. Em uma tigela, bata a mostarda, a hoisin e o cravo. Espalhe por cima do peito. Coloque o peito no fogão em cima da mistura de cebola. Trave a tampa no lugar.

• Passo 1

  Coloque o fogão elétrico em alta pressão para cozinhar 1 1/2 horas. Para o fogão de fogão, leve até a pressão sobre o calor médio-alto de acordo com as instruções do fabricante; reduza o calor o suficiente para manter a pressão constante (mas não excessiva). Cozinhe 1 1/2 horas. Retire do fogo. Libere rapidamente a pressão de acordo com as instruções do fabricante. Abra a tampa com cuidado.

• Passo 1

  Retire a carne ao prato; cobrir para se aquecer. Desnatado gordura de cozinhar líquido. Passe por uma peneira de malha fina revestida com dupla camada de gaze de algodão 100%. Tempere com sal e pimenta preta adicionais. Para servir, corte a carne no grão. Pão com carne, cenoura e repolho. Se desejar, decore com salsa. Sirva com o líquido de cozimento.

*

Use um descascador de legumes para cortar as cenouras em finas fitas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 427 calorias (6 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 106 mg de colesterol, 559 mg de sódio, 28 g de carboidratos, 2 g de fibra, 3 g de açúcar, 37 g de proteína.