Carne com cogumelos e cebola pérola na redução de vinho tinto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 8 onças bifes de lombo de vaca, cortados 3/4 a 1 polegada de espessura
• ½ colher de chá de pimenta preta
• ¼ colher de chá de sal
• 1 colher de chá de azeite
• 8 onças de cogumelos frescos, esquartejados
• 1 xícara de cebola inteira pequena congelada
• 4 dentes de alho picados
• ¾ xícara de vinho tinto seco
• 1 xícara de caldo de carne com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de salsa fresca

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura dos bifes. Polvilhe bifes com a pimenta e sal. Em uma frigideira grande aqueça o azeite em fogo médio-alto. Incline e gire a frigideira para cobrir o fundo levemente. Adicione bifes; reduza o calor para médio. Cozinhe por 8 a 10 minutos ou até meio-raro (145 ° F), virando uma vez. Transferir bifes para um prato; cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto prepara o molho.

• Passo 2

  Para o molho, na mesma frigideira cozinhe os cogumelos e as cebolas em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos ou até ficarem macias, mexendo sempre. Adicione o alho. Cozinhe por mais 1 minuto. Retire a frigideira do fogo; adicione vinho. Volte a frigideira para aquecer. Ferva suavemente, descoberto, por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Misture o caldo e a farinha; adicione a frigideira. Cozinhe e mexa até que o molho fique espesso e borbulhante; cozinhe e mexa por mais 1 minuto.

• etapa 3

  Retornar bifes para frigideira; calor através, transformando para bifes uniformemente com molho. Transfira bifes e molho para pratos de servir. Polvilhe com salsa.

Fatos Nutricionais

Por porção: 335 calorias (6 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 61 mg de colesterol, 315 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcar, 26 g de proteína.