Carne assada com legumes | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de alecrim fresco ou 2 colheres de chá de alecrim seco esmagado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta moída grossa
• 1 libra 4 libras desossadas assado de ribeye
• 3 batatas doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços de 1 polegada (cerca de 1-1 / 2 libras)
• 3 nabos descascados e cortados em cubos de 1, 2 cm
• 3 cebolas médias, cortadas em fatias finas
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 graus F. Combine alecrim, sal e pimenta; esfregue metade da mistura na carne. Reserve a mistura de alecrim restante. Coloque a carne assada, com o lado da gordura para cima, em uma prateleira em uma assadeira rasa. Não adicione nenhum líquido. Não cubra. Insira um termômetro de carne no centro do assado. Assado, descoberto, por 1-1 / 2 a 2 horas ou até que o termômetro registre 135 graus F para médio-raro, ou 2 a 2-1 / 2 horas ou até que o termômetro de carne registre 150 graus F para médio.

• Passo 2

  Enquanto isso, em um grande forno holandês, cozinhe batatas doces, nabos e cebolas, cobertos em água fervente por 3 minutos. Drenar. Adicione o alho, azeite ou óleo de cozinha e mistura de alecrim restante para legumes. Atire suavemente para combinar. Durante os últimos 45 minutos de carne assada, organize os vegetais ao redor da carne.

• etapa 3

  Retire o assado do forno. Cubra assado com papel alumínio; deixe repousar 15 minutos antes de esculpir. (A temperatura da carne vai subir cerca de 10 graus F, enquanto em pé.) Esculpir assado. Sirva com legumes assados. Faz 8 porções principais, além de sobras.

Fatos Nutricionais

Por porção: 328 calorias (5 g de gordura saturada, 67 mg de colesterol, 229 mg de sódio, 24 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 25 g de proteína.