Burritos de carne e feijão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de carne sem osso assada, aparada e cortada em pedaços de 2 polegadas
• 2 colheres de chá de pimenta chipotle enlatada em molho adobo picado *
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de sal de alho
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• ¾ xícara de água
• 6 8 polegadas de trigo integral low-carb tortillas de farinha, aquecido
• 1 receita de arroz de coentro com limão
• 1 ½ xícaras de espinafre fresco desfiado
• 1 xícara refrigerada pico de gallo
• ¾ xícara de feijão preto temperado enlatado, escorrido e aquecido
• ¾ xícara de gordura reduzida de gordura de quatro-estilo mexicano de quatro queijo (3 onças)
• ¾ xícara de molho de abacate refrigerado (guacamole) ou 1 abacate fresco, metade, sem sementes, descascado e amassado

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela, misture os quatro primeiros ingredientes (com sal de alho); lance para casaco.

• Passo 2

  Em uma panela grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a mistura de carne, metade de cada vez. Cozinhe cerca de 5 minutos ou até que a carne esteja dourada, mexendo ocasionalmente. Devolva toda a carne para a panela. Adicione a água. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto 2 1/4 a 2 1/2 horas ou até que a carne é tenro garfo.

• etapa 3

  Transfira a carne para uma tigela. Shred beef usando dois garfos. Adicione um pouco do líquido de cozimento, se necessário, para umedecer a carne. Mantenha morno.

• Passo 4

  Coloque as tortilhas em uma superfície de trabalho plana. Spoon Coiltro-Lime Arroz ao longo do fundo um terço das tortillas. Top com carne e os ingredientes restantes. Dobre o fundo das tortilhas sobre o recheio. Dobre nos lados. Enrole as tortilhas com força. Corte burritos ao meio.

*Gorjeta

Pimentas do Chile contêm óleos que podem irritar a pele e os olhos. Use luvas de plástico ou borracha quando estiver trabalhando com elas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 385 calorias (4 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 58 mg de colesterol, 915 mg de sódio, 39 g de carboidratos, 17 g de fibra, 4 g de açúcar, 32 g de proteína.

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Arroz de coentro e limão

Ingredientes

• ⅔ xícara de água
• ⅓ xícara de arroz integral
• 2 colheres de sopa de coentro fresco cortado
• 2 colheres de sopa de limão e / ou suco de limão

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pequena, misture a água e o arroz. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 40 a 45 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido. Junte o suco de coentro e limão.