Risoto assado com salsicha e alcachofras | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Salsicha italiana de 1 libra a granel
• 1 bolbo de erva-doce médio, picado e picado (1 xícara)
• 1 cebola média picada (1/2 xícara)
• 2 dentes de alho picados
• ¾ xícara arborio cru ou arroz branco de grãos longos
• 2 14 onças podem corações de alcachofra esquartejadas, drenados
• 2 cenouras médias, raladas (1 xícara)
• 2 colheres de chá de tomilho fresco
• ½ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 xícaras de caldo de galinha
• ⅓ xícara vinho branco seco ou caldo de galinha
• ½ xícara panko (migalhas de pão em estilo japonês)
• ¼ xícara de queijo Asiago ou queijo parmesão finamente picado (1 onça)
• ½ colher de chá de casca de limão finamente picada
• 1 colher de sopa de manteiga derretida

instruções

• Passo 1

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma frigideira extra-grande, cozinhe salsicha, erva-doce, cebola e alho em fogo médio-alto até salsicha é marrom e legumes são macios. Escorra a gordura. Adicione o arroz; Cozinhe e mexa por 1 minuto.

• Passo 2

  Adicione corações de alcachofra, cenoura, tomilho e pimenta. Adicione o caldo e o vinho. Traga apenas para ferver. Transferir a mistura para uma caçarola de 2-1 / 2-quart. Asse coberto, cerca de 1 hora ou até que o arroz esteja macio, mexendo uma vez no meio do cozimento.

• etapa 3

  Enquanto isso, em uma tigela pequena, combine panko, queijo e casca de limão; misture a manteiga derretida. Polvilhe a mistura de salsicha. Asse, descoberto, cerca de 10 minutos a mais ou até a mistura ser aquecida e as migalhas levemente douradas. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Faz 6 a 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 473 calorias (11g de gordura saturada, 3g de gordura poliinsaturada, 11g de gordura monoinsaturada), 68mg de colesterol, 1429mg de sódio, 36g de carboidratos, 7g de fibra, 3g de açúcar, 18g de proteína.