Fritada de aspargo e abobrinha | melhores casas e jardins

Índice:

Ingredientes

Spray de cozinha antiaderente
12 onças espargos frescos ou um pacote de 9 ou 10 onças congelados cortados espargos
1 pimentão amarelo pequeno, cortado em tiras de 1/4 de polegada de largura
½ de uma abobrinha pequena, cortada ao meio longitudinalmente e cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura (cerca de 1/2 xícara)
⅓ xícara de cebola picada
¼ xícara de pimentão vermelho picado engarrafado, escorrido
½ xícara de queijo mussarela de gordura reduzida (2 onças)
2 xícaras de ovo refrigerado ou congelado, descongelado ou 8 ovos
½ xícara de leite sem gordura
1 colher de sopa de endro fresco ou 1 colher de chá de endro seco
¾ colher de chá de sal
¼ - 0, 5 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 - 4 colheres de sopa de queijo parmesão finamente picado
Raminhos de endro fresco (opcional)

Passo 1
Preaqueça o forno a 350 ° F. Revestir levemente uma assadeira retangular de 2 litros com spray de cozinha antiaderente; deixou de lado.
Passo 2
Se estiver usando aspargos frescos, retire e descarte as bases lenhosas. Se desejar, raspe as escamas. Corte em pedaços de 1 polegada de comprimento.
etapa 3
Em uma panela grande traga cerca de 1 polegada de água para ferver. Adicione espargos, tiras de pimentão amarelo, abobrinha e cebola. Volte apenas para ferver; reduza o calor ligeiramente. Cubra e deixe ferver cerca de 5 minutos ou até ficar crocante. Seque bem. Junte os pimentos vermelhos assados. Espalhe a mistura espargos-pimenta uniformemente na assadeira. Polvilhe com metade do queijo mussarela.
Passo 4
Em uma tigela grande, misture o ovo, o leite, o endro picado ou seco, o sal e a pimenta preta até ficar bem misturado. Bata a farinha, certificando-se de que está completamente combinada. Despeje sobre legumes na assadeira. Asse, descoberto, cerca de 35 minutos ou até um pouco inchado e top shakes set. Polvilhe com o queijo mozzarella restante e queijo parmesão. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Se desejar, decore porções individuais com raminhos de endro.