Salada de batata asiática com camarão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 libras de batatas novas
• ¼ xícara de molho de alho e pimentão asiático
• ¼ xícara de óleo de amendoim
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de chá de molho de peixe
• ½ colher de chá de sal kosher
• 1 quilo de camarão cozido, descascado e cozido
• ⅓ xícara de amendoim picado
• ⅓ xícara de hortelã fresca picada

instruções

• Passo 1

  Coloque batatas novas e um sal em uma panela grande. Cubra com água fria; trazer para ferver. Reduza o calor; ferver, descoberto, 25 minutos. Drenar. Esfrie completamente. Misture o molho asiático de pimentão com alho, o óleo de amendoim, o vinagre de arroz, o molho de peixe e 1/2 colher de chá. sal kosher. Esmagar suavemente as batatas; transferir para uma tigela. Adicione camarão cozido, descascado e preparado, amendoim picado e molho; lance para casaco. Refrigere 30 minutos e até 24 horas. Acrescente a hortelã picada antes de servir.

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Procure por isso onde os molhos asiáticos são vendidos, mas não confunda molho de pimenta com molho Sriracha, que é muito mais quente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 324 calorias (2 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 143 mg de colesterol, 632 mg de sódio, 27 g de carboidratos, 4 g de fibra, 4 g de açúcar, 24 g de proteína.