Hambúrgueres de atum e salmão Aquavit | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Filé de atum fresco de 1 quilo
• Filé de salmão fresco ½ libra
• ¼ xícara cortada coentro fresco
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de gengibre em conserva, finamente picado
• 1 colher de sopa de molho de pimenta
• 1 - 2 colher de chá de pasta de wasabi
• ¼ colher de chá de sal marinho
• ¼ colher de chá de pimenta moída na hora
• 6 soft flatbreads, como pão afegão, na'an ou lefsa, ou rolos partidos
• 1 receita Aquavit Green Cabbage Slaw
• Fatias de tomate amarelo (opcional)

instruções

• Passo 1

  Pique o atum e o salmão. Em uma tigela grande misture atum e salmão com coentro, suco de limão, alho, 4 colheres de chá de azeite, gengibre, molho de pimenta, wasabi, sal e pimenta. Forma em 6 rissóis com cerca de 3/4 de polegada de espessura.

• Passo 2

  Coloque rissóis de hambúrguer no rack ligeiramente oleada da grade diretamente em fogo médio. Grelhe por 10 a 12 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido nos centros registre 160 graus F, transformando os hambúrgueres no meio da grelha. Escove o pão achatado com azeite restante. Torrada no grelhador durante 1 a 2 minutos ou até dourar.

• etapa 3

  Sirva hambúrgueres dobrados em pão achatado e cobertos com salada de repolho verde Aquavit e, se desejar, fatias de tomate amarelo. Faz 6 hambúrgueres.

Fatos Nutricionais

Por porção: 344 calorias (3 g de gordura saturada, 55 mg de colesterol, 554 mg de sódio, 33 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 33 g de proteína.

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Salada de repolho verde Aquavit

Ingredientes

• ½ xícara de iogurte sem gordura
• 1 - 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsa fresca
• 2 colheres de sopa de aneto fresco
• 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
• ⅛ colher de chá de sal marinho
• ⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 3 xícaras de repolho Napa finamente picado

instruções

• Passo 1

  Misture iogurte, alho, salsa, endro e suco de limão em um processador de alimentos ou recipiente liquidificador. Adicione sal e pimenta. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo. Atire com repolho Napa em uma tigela grande. Cubra e leve à geladeira até usar ou durante a noite. Faz 4 a 6 porções.