Índice:
Ingredientes
instruções
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Caule, cova e pique os damascos. Meça 18 xícaras de damascos picados. Em uma panela grande, misture os 18 xícaras de damascos picados, a água e os ramos de alecrim de 3 polegadas. Traga a mistura para ferver. Cozinhe, coberto, cerca de 20 minutos ou até que os damascos estejam macios. Esfriar um pouco. Coe a mistura através de um saco de geléia úmido ou várias camadas de algodão 100 por cento úmido para extrair o suco; descarte os sólidos. Meça exatamente 5 1/2 xícaras de suco, adicionando água adicional, se necessário.
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Transfira o suco de 5 1/2 xícaras para um pote pesado de 6 a 8 litros. Misture a pectina. Levar a mistura a uma fervura completa, mexendo sempre. Misture o açúcar. Volte para uma fervura completa, mexendo constantemente. Ferva duro por 1 minuto, mexendo sempre. Retire do fogo. Despeje rapidamente a espuma com uma colher de metal.
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Coloque a gelatina quente em frascos de enlatados quentes e esterilizados, deixando um espaço de 1/4 de polegada. Se desejar, adicione um pequeno raminho de alecrim em cada frasco. Limpe jantes de jarro; ajustar tampas e bandas de parafuso.
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Processe os frascos cheios em um enlatador de água fervente por 5 minutos (comece a cronometrar quando a água voltar à ebulição). Remova frascos do canner; esfrie nos racks de arame. Faz 8 meia pintas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 59 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 1 mg de sódio, 15 g de carboidratos, 0 g de fibra, 14 g de açúcar, 0 g de proteína.
