Índice:
- Ingredientes
- instruções
- Para fazer frente:
- Caramelo-Pecan Maçã-Canela Rolls:
- Fatos Nutricionais
- Cobertura De Baunilha
- Ingredientes
- instruções
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande misture 2 1/4 xícaras de farinha e fermento; deixou de lado. Em uma panela pequena aqueça e misture o leite, 1/3 xícara de manteiga, açúcar granulado e sal apenas até aquecer (120 ° F a 130 ° F) e manteiga é quase derretida. Adicione a mistura de leite à mistura de farinha; adicione ovos. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa a média por 30 segundos, raspando os lados da tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando uma colher de pau, misture o máximo possível das 2 1/4 a 2 3/4 xícaras de farinha restantes.
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Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa moderadamente macia que é lisa e elástica (3 a 5 minutos no total). Forma massa em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada, girando uma vez para engraxar a superfície. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho (1 1/4 a 1 1/2 horas).
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Soco massa para baixo. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, unte levemente uma assadeira de 13x9x2 polegadas; deixou de lado.
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Para recheio, em uma tigela média misture o açúcar mascavo, farinha de 1/4 xícara e canela. Usando um liquidificador de massa, corte em 1/2 xícara de manteiga até ficar crocante.
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Enrole a massa em um retângulo de 18x12 polegadas. Polvilhe com o recheio, deixando cerca de 1 polegada sem preenchimento ao longo de um dos lados maiores. Cubra com maçãs. Enrole o retângulo, começando pelo lado longo preenchido; beliscar a massa para selar a costura. Corte em 12 fatias. Arrume na assadeira preparada. Cubra e deixe crescer em um lugar quente até quase o dobro do tamanho (cerca de 45 minutos).
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Preaqueça o forno a 375 ° F. Asse por cerca de 30 minutos ou até dourar, cobrindo frouxamente com papel alumínio durante os últimos 10 minutos de cozimento. Deixe esfriar na panela em uma gradinha por 5 minutos. Inverta em outra grade; esfriar um pouco. Inverta novamente em uma travessa. Espalhe ou regue com cobertura de baunilha. Sirva quente.
Para fazer frente:
Prepare como indicado através do Passo 5, exceto não deixe crescer depois de organizar na panela. Cubra frouxamente com papel encerado oleado, depois com filme plástico. Refrigere por 2 a 24 horas. Antes de assar, deixe os rolos congelados em repouso, cobertos, à temperatura ambiente por 30 minutos. Descobrir e assar como indicado. Ou preparar, assar e esfriar rola como indicado. Não geada. Embrulhe em filme plástico, em seguida, embrulhe em papel alumínio. Congelar por até 2 meses. Para servir, descongele à temperatura ambiente. Espalhe ou regue com cobertura de baunilha.
Caramelo-Pecan Maçã-Canela Rolls:
Prepare-se como indicado no Passo 4. Para a mistura de caramelo, em uma panela pequena misture 2/3 xícara de açúcar mascavo, 1/4 de xícara de manteiga e 2 colheres de sopa de xarope de milho. Cozinhe e mexa em fogo médio até dissolver o açúcar mascavo. Despeje na assadeira preparada, espalhando uniformemente. Polvilhe com 2/3 xícara de nozes picadas torradas. Continue como indicado no passo 5, organizando rolos em cima da mistura de caramelo. Após o cozimento, inverta os rolos em uma travessa. Omitir Cobertura De Baunilha. Rendimentos Factos por rolo: 537 cal., 8 g de proteína, 76 g de carb., 23 g de gordura total (12 g de gordura saturada), 99 mg de col., 3 g de fibra dietética, 13% de vit. A, 2% de vit. C, 251 mg de sódio, 8% de cálcio, 17% de ferro
Fatos Nutricionais
Por porção: 545 calorias (10 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 94 mg de colesterol, 234 mg de sódio, 91 g de carboidratos, 2 g de fibra, 52 g de açúcar, 8 g de proteína.Cobertura De Baunilha
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela média, bata 1 xícara de açúcar em pó, manteiga, 2 leite e baunilha. Gradualmente, bata 2 xícaras de açúcar em pó adicional. Se necessário, adicione mais leite, 1 colher de chá de cada vez, para obter uma cobertura de consistência esparramada ou garoa.
