A salada verde qualquer coisa picada | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 onças de feijão verde, aparado e picado (cerca de 1 xícara)
• 6 onças de ervilhas e / ou ervilhas, aparadas (2 xícaras)
• ½ espargos de bando, cortados e picados (cerca de 2 xícaras)
• 1 pepino inglês médio picado (2 1/2 xícaras)
• 1 abobrinha média picada (2 xícaras)
• ⅓ xícara de azeite
• 3 limas (1 colher de chá de raspas; 1/3 de suco de xícara)
• ¼ xícara de coentro fresco picado
• 1 pimenta chili jalapeno pequena, sem sementes e finamente picada *
• 1 colher de chá de cominho
• 2 dentes de alho picados
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ⅓ xícara pepitas, torrado
• Queijo feta desintegrado ou fresco ao ar livre (opcional)

instruções

• Passo 1

  Para a salada: Blanch feijão verde, ervilhas e aspargos, cozinhando em uma panela grande de água fervente salgada 2 minutos. Transferir para banho de gelo; deixe descansar por 1 minuto. Pat seco. Em uma tigela grande, misture legumes, pepino e abobrinha.

• Passo 2

  Para se vestir: Em um frasco com tampa de rosca, misture óleo, raspas e suco de limão, coentro, jalapeno, cominho, alho, 1/2 colher de chá de sal e pimenta vermelha picada. Tampa; agite bem. Despeje o molho sobre a salada; sorteio. Deixe descansar por 30 minutos. Cubra com pepitas e, se desejar, queijo feta.

Fazer frente

Refrigerar a salada e vestir separadamente em recipientes herméticos até 24 horas. Adicione curativos, pepitas e queijo antes de servir.

*

Pimentas do Chile contêm óleos que podem queimar sua pele e olhos; use luvas de borracha quando estiver trabalhando com elas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 74 calorias, (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 4 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 45 mg de sódio, 4 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 2 g de proteína.