Índice:
- Home Canning Altitude Ajustes para Branqueamento de Alimentos e Esterilização Jars
- Latas de Alta Altitude para Geléias e Geléias
- Ajustes de altitude em latas para conservas de água fervente
- Home Canning Altitude Ajustes para calandras de pressão calibrada e calibradores de calibre ponderado
- Grandes receitas de conservas caseiras
Antes de enrolar as mangas em suas receitas de conservas caseiras, observe: Em altitudes mais elevadas, a água ferve a uma temperatura mais baixa. Isto significa que quando enlatando em elevações mais altas, você deve processar comida mais em um enlatado de água fervente ou processar alimentos a uma pressão mais alta em um enlatador de pressão.
Qual é a altitude em que você mora? Pode ser mais alto do que você pensa! Grande parte do assim chamado "plano" Centro-Oeste, por exemplo, está acima de 1.000 pés e as altitudes podem variar dentro de uma comunidade. Verifique sua altitude on-line ou com o escritório de extensão do condado antes de começar seus projetos de fabricação de conservas domésticas. Em seguida, ajuste os tempos de processamento para enlatamento de água fervente ou pressão para enlatamento de pressão, conforme indicado.
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Home Canning Altitude Ajustes para Branqueamento de Alimentos e Esterilização Jars
Adicione estes horários às suas receitas de conservas caseiras:
Branqueamento: Adicione 1 minuto se você viver 5.000 pés ou mais acima do nível do mar.
Frascos de Esterilização: Ferva um adicional de 1 minuto para cada 1.000 pés adicionais acima do nível do mar.
Latas de Alta Altitude para Geléias e Geléias
Ao processar geleias e doces em altas altitudes, processe meias pintas e pintas por 10 minutos a 1.000 a 6.000 pés e por 15 minutos em altitudes acima de 6.000 pés.
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Ajustes de altitude em latas para conservas de água fervente
Quando for enlatá-lo em casa usando um enlatador de água fervente, ligue para o serviço de extensão do condado para obter instruções específicas, mas use o seguinte como uma diretriz:
- De 1.001 a 3.000 pés acima do nível do mar, aumente o tempo de processamento em 5 minutos.
- De 3.001 a 6.000 pés acima do nível do mar, aumente o tempo de processamento em 10 minutos.
- De 6, 001 a 8, 000 pés acima do nível do mar, aumente o tempo de processamento em 15 minutos.
- A 8.001 a 10.000 pés acima do nível do mar, aumente o tempo de processamento em 20 minutos.
Home Canning Altitude Ajustes para calandras de pressão calibrada e calibradores de calibre ponderado
Quando enlatando em casa usando enlatamento de pressão, os tempos são os mesmos; no entanto, diferentes pressões devem ser usadas em altitudes mais altas. Aqui estão as diretrizes para os canners de pressão de calibre de discagem:
- Em até 2.000 pés acima do nível do mar, use 11 libras de pressão.
- A 2.001 a 4.000 pés acima do nível do mar, use 12 libras de pressão.
- A 4.001 a 6.000 pés acima do nível do mar, use 13 libras de pressão.
- Em 6.001 a 8.000 pés acima do nível do mar, use 14 quilos de pressão
- A 8.001 a 10.000 pés acima do nível do mar, use 15 libras de pressão.
Aqui estão as diretrizes para os canners de calibre ponderado:
- Em até 1.000 pés acima do nível do mar, use 10 libras de pressão.
- Acima de 1.000 pés acima do nível do mar, use 15 libras de pressão.
Grandes receitas de conservas caseiras
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