Índice:
Ingredientes
instruções
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Use os dedos para pressionar a pimenta em ambos os lados dos bifes. Se estiver usando os melhores bifes de lombo, corte cada bife ao meio transversalmente. Em uma frigideira grande, cozinhe bifes em manteiga quente em fogo médio até o cozimento desejado, virando uma vez. Para bifes de filé mignon, deixe de 10 a 13 minutos para meio raro (145 graus F) para médio (160 graus F). Para bifes de lombo superiores, deixe de 12 a 15 minutos para meio raro a médio. Transfira os bifes para uma travessa, reservando os gotejamentos na frigideira. Mantenha morno. Retire a frigideira do queimador e deixe repousar por 1 minuto.
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Para o molho, misture o brandy e o caldo de carne (ou todo o caldo de carne); Mexa-se cuidadosamente em gotejamentos na frigideira, raspando pedaços crocantes. Mexa em creme de leite e mostarda. Traga para ferver. Ferva suavemente, descoberto, em fogo médio por 5 a 6 minutos ou até a mistura é reduzida a 1/2 xícara, mexendo ocasionalmente. Colher molho sobre bifes para servir.
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4 porções
Fatos Nutricionais
Por porção: 370 calorias (13 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 8 g de gordura monoinsaturada), 114 mg de colesterol, 192 mg de sódio, 2 g de carboidratos, 0 g de fibra, 1 g de açúcar, 25 g de proteína.
