Galinhas temperadas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de coentro moído
• ½ colher de chá de açafrão moído
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 4 dentes de alho picados
• 2 24 onças galinhas de caça da Cornualha
• ½ xícara de caldo de frango com sódio reduzido

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite, a páprica, o sal, o coentro, a cúrcuma, a pimenta e o alho. Deixe a mistura de lado.

• Passo 2

  Usando uma faca longa ou pesada ou uma tesoura de cozinha, corte pela metade as galinhas Cornish no sentido do comprimento. Cortar o osso do peito de cada galinha, apenas fora do centro; atravessar o centro do backbone. Se desejar, remova o backbone de cada galinha.

• etapa 3

  Coloque as metades das galinhas do jogo em uma sacola plástica grande e selada. Despeje a mistura de limão sobre as galinhas. Saco de selos; frio por 2 horas, transformando o saco uma vez.

• Passo 4

  Retire as metades de galinha do saco e coloque, corte o lado para baixo, em uma assadeira retangular de 3 quartos. Despeje a mistura de limão do saco por cima. Despeje o caldo em volta das galinhas no prato. Tempere o frango com sal e pimenta adicionais.

• Passo 5

  Assado, coberto, em forno a 375 graus F durante 40 minutos. Descubra e continue a assar por mais 20 a 35 minutos ou até que um termômetro de leitura instantânea inserido na coxa de cada galinha registre 180 graus F. (O termômetro não deve tocar o osso). Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 410 calorias (7 g de gordura saturada, 5 g de gordura poliinsaturada, 15 g de gordura monoinsaturada), 173 mg de colesterol, 813 mg de sódio, 4 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 31 g de proteína.