Cordeiro assado de ervas com feijão preto | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de perna de cordeiro com osso
• 2 dentes de alho descascados e fatiados
• 1 limão médio
• 1 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 1 colher de chá de coentro moído
• ½ colher de chá de tomilho seco esmagado
• ½ colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de pimenta em pó
• ¼ colher de chá de sal
• 1 xícara de cebola picada
• 2 latas de 15 onças feijões pretos, enxaguados
• 1 onça pode cortar pimentas verdes, lavadas e escorridas
• 1 pence de 4 onças picado pimiento, drenado
• ¼ xícara de coentro cortado
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

instruções

• Passo 1

  Apare a gordura do cordeiro. Corte fendas na carne; Inserir alho. Regue com suco de limão. Combine orégano, coentro, tomilho, cominho, pimenta em pó e sal; esfregue sobre a carne. Coloque em um rack em uma assadeira. Insira o termômetro de carne sem tocar no osso. Assar em forno de 325 graus F durante 2 1/2 a 3 horas ou até o termômetro registrar 145 graus F a 155 graus F.

• Passo 2

  Deixa de pé. Desnatado gordura de sucos. Em uma panela, misture 2 colheres de sopa de suco e cebola; Cozinhe até a cebola ficar macia. Junte o feijão, o pimentão, o pimentão, o pimento, o coentro e o vinagre. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe 5 minutos. Sirva com cordeiro. Faz 10 a 12 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 242 calorias (3 g de gordura saturada, 80 mg de colesterol, 362 mg de sódio, 15 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 32 g de proteína.