Gaspacho suave | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 tomates, aproximadamente 2 libras
• 1 pepino grande, cerca de 1 libra
• 1 grande ou 2 a 3 pimentas pequenas, cerca de 1/2 libra (pimentão vermelho ou cubano)
• 1 cebola amarela pequena, cerca de 1/3 libra, picada
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 - 2 colher de sopa de sal
• Manjericão ou coentro para guarnecer

instruções

• Passo 1

  Semeie os tomates. Eu gosto de cortar a fatia superior e depois raspar as sementes sobre uma tigela com o dedo. Pique em quartos.

• Passo 2

  Corte o pepino e as pimentas ao meio longitudinalmente e retire as sementes com uma colher; pique grosseiramente.

• etapa 3

  Adicione 2 xícaras de água ao liquidificador e processe alguns tomates, cebola, pepino e pimentão em lotes. Esvazie o purê em uma tigela grande, reservando 2 xícaras de purê para processar cada novo grupo de vegetais. Misture o vinagre, o azeite e o sal a gosto. Refrigere na geladeira por pelo menos 1 hora. Colher em tigelas e enfeite com ervas, se estiver usando.