Latkes de batata-rábano | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 batatas médias (cerca de 1-1 / 3 libras)
• 1 ½ xícaras de raiz de rábano finamente picada (cerca de 2-1 / 2 onças)
• 2 grandes ovos batidos
• 2 dentes de alho finamente picados
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• Leite azedo (opcional)

instruções

• Passo 1

  Descasque e triture finamente as batatas. Em uma tigela grande misture as batatas com rábano. Junte os ovos, o alho e o sal. Usando 1/3 xícara de mistura para cada latke, pressione a mistura em tiras sobre o tamanho da palma da sua mão, espremendo o excesso de líquido.

• Passo 2

  Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio-alto. Cuidadosamente, remova os hambúrgueres em óleo quente. Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 2 minutos ou até que os latkes fiquem dourados, virando uma vez. Repita com a massa restante. Adicione óleo adicional durante o cozimento, conforme necessário.

• etapa 3

  Se necessário, reduza o calor para médio para evitar overbrowning. Escorra em toalhas de papel e mantenha-se aquecido. Sirva com creme de leite, se desejar. Faz cerca de 10 latkes.

Fatos Nutricionais

Por dose: 69 calorias (1 g de gordura saturada, 53 mg de colesterol, 163 mg de sódio, 5 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 2 g de proteína.